TERRE SICILIANE IGT
PALMERI PERLA ROSE’ 2019
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Denominazione di Origine Controllata
Biologico
Tipo: Spumante rosato Varietà : Nero d’Avola 100% Terreno: Calcareo e argilloso Zona di produzione: Sicilia, costa sud-orientale nella Provincia di Siracusa, Avola Forma d’allevamento: Cordone speronato Età delle piante: 6-8 anni Densità impianto: 5500 piante/ha Vendemmia: III decade di Luglio Resa per ettaro: 7000 Kg Raccolta: Manuale in cassette da 12 Kg Vinificazione: Diraspatura e pressatura soffice, rifermentazione in autoclave a 16°C e sosta sui lieviti per 6 mesi Affinamento: In bottiglia per 3 mesi Produzione: 4000 bottiglie Gradazione alcolica 12.5% vol. Degustazione: Rosa Tenue. Il profumo è fresco e frizzante con sfumature aromatiche di ciliegie e spezie. Il palato è vivace e brioso ma al contempo l’eleganza e la finezza del perlage si combinano a sentori speziati e freschi che rimandano ad una Sicilia da scoprire. Ottimo come aperitivo o tapas, ideale con pesce crudo e piatti mediterranei. Si sposa bene a tutto pasto con pesce e carni bianche. Temperatura servizio: 7-8 ° C