TERRE SICILIANE IGT

PALMERI PERLA ROSE’ 2019

  • Denominazione di Origine Controllata

    Biologico

    Tipo: Spumante rosato
    Varietà : Nero d’Avola 100%
    Terreno: Calcareo e argilloso
    Zona di produzione: Sicilia, costa sud-orientale nella Provincia di Siracusa, Avola
    Forma d’allevamento: Cordone speronato
    Età delle piante: 6-8 anni
    Densità impianto: 5500 piante/ha
    Vendemmia: III decade di Luglio
    Resa per ettaro: 7000 Kg
    Raccolta: Manuale in cassette da 12 Kg
    Vinificazione: Diraspatura e  pressatura soffice, rifermentazione in autoclave a 16°C e sosta sui lieviti per 6 mesi
    Affinamento: In bottiglia per 3 mesi
    Produzione: 4000 bottiglie
    Gradazione alcolica 12.5% vol.
    Degustazione: Rosa Tenue. Il profumo è fresco e frizzante con sfumature aromatiche di ciliegie e spezie. Il palato è vivace e brioso ma  al contempo l’eleganza e la finezza del perlage  si combinano a sentori speziati e freschi che rimandano ad una Sicilia da scoprire. Ottimo come aperitivo o tapas,  ideale con pesce crudo e piatti mediterranei. Si sposa bene a tutto pasto con pesce e carni bianche.
    Temperatura servizio: 7-8 ° C
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