TERRE SICILIANE IGT

PALMERI CELESTE 2016

  • Indicazione geografica tipica – Biologico

    Tipo Rosso
     
    Varietà Merlot 45%
    Cabernet Sauvignon 30%
    Sirah 25%
    Terreno: Calcareo e argilloso
     
    Zona di Produzione Sicilia, costa sud-orientale nella provincia di Siracusa, Avola
     
    Forma d’allevamento Cordone speronato
    Età delle piante 15 anni
    Densità impianto 5500 piante /ha
    Vendemmia I e II decade di Settembre
    Resa per ettaro 5000 Kg
    Raccolta  Manuale in cassette da 12 kg
    Vinificazione  Fermentazione alcolica  in tini di rovere francese  con macerazione sulle bucce per 12 gg. Fermentazione malolattica in barriques francesi di 2° e 3°passaggio
    Maturazione  In barriques per 12 mesi
    Affinamento In bottiglia per 8 mesi
    Produzione  18000
    Gradazione alcolica 14,5% vol.
     
    Degustazione: Rosso rubino intenso. I primi componenti che si notano nel bouquet sono gli aromi concentrati di more e tabacco. Al palato il vino è intenso e caldo i tannini sono abbastanza morbidi ed ha un finale lungo e persistente. È un vino che si sposa bene con arrosti, stufati, sformati di verdure e formaggi
     
    Temperatura servizio 18-20° C
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