TERRE SICILIANE IGT
Palmeri Nero 2017
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Denominazione di Origine Controllata
Biologico
Tipo: Rosso Varietà : Nero d’ Avola 100% Terreno: Calcareo e argilloso Zona di produzione: Sicilia, costa sud-orientale nella provincia di Siracusa, Avola Forma d’allevamento: Cordone speronato Età delle piante: 14 anni Densità impianto: 5500 Kg Vendemmia: II decade di Settembre Resa per ettaro: 4000 Kg Raccolta: Manuale in cassette da 12 Kg Vinificazione: Fermentazione alcolica in tini di rovere francese con macerazione sulle bucce per 20gg. Fermentazione malolattica in barriques nuove e di 2°passaggio. Maturazione: In barrique per 14/18 mesi Affinamento: In bottiglia per 12 mesi Produzione: 20000 bottiglie Gradazione alcolica: 14.5 % vol. Degustazione: Rosso rubino intenso Il bouquet è caratterizzato dal profumo di frutta rossa e ciliegia e aromi tostati. Al palato il vino è fine ed elegante e si rifà agli aromi olfattivi, i tannini sono ben presenti con finale lungo e persistente.Accompagna secondi di carne rossa alla brace, selvaggina, formaggi a pasta dura e salumi. Temperatura servizio: 18-20 ° C -
Varietà Nero d’Avola 100% Forma d’allevamento Cordone speronato Età delle piante 10 anni Densità impianto 5500 piante Vendemmia II decennio di settembre Resa per ettaro 4500 kg Raccolta Una mano in cassetta da 12 kg vinificazione Rovere francese con macerazione sulle bucce per 20gg. Fermentazione malolattica in barriques nuove e di 2 ° passaggio. Maturazione In barrique per 18 mesi affinamento In bottiglia per 17 mesi Produzione 20000 bt Gradazione alcolica 14,5% vol.