TERRE SICILIANE IGT

PALMERI CELESTE 2017

  • Varietà Syarh 25%
    Cabernet Sauvignon 30%
    Merlot 45%
    Forma d’allevamento Cordone speronato
    Età delle piante 15 anni
    Densità impianto 5500 piante /ha
    Vendemmia I e II decade di settembre
    Raccolta  A mano in cassette da 12 kg
    Vinificazione  Fermentazione alcolica  in tini di rovere francese  con macerazione sulle bucce per 12 gg.                                          Fermentazione malolattica in barriques francesi di 2°e 3°passaggio
    Maturazione  In barriques per 12 mesi
    Affinamento In bottiglia per 8 mesi
    Produzione  12000 bt
    Gradazione alcolica 14,5% vol.
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