TERRE SICILIANE IGT

PALMERI PERLA 2016

  • Varietà Chardonnay 60%
    Moscato 10%
    Grillo 30%
    Forma d’allevamento Cordone speronato
    Densità impianto 5500 piante /ha
    Vendemmia  I, II e III decade di Agosto
    Età delle piante 6-8 anni
    Resa per ettaro 5000 kg
    Raccolta  A mano in cassette da 12 kg
    Vinificazione  Diraspatura e  pressatura soffice, decantazione naturale a 4°C per 36 ore, fermentazione in fusti di acciaioinox a 18°C
    Presa di spuma Charmat a 15°C per 45gg
    Affinamento in bottiglia per 3 mesi
    Produzione  4000 bt
    Gradi alcool 13,5 % vol.
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