TERRE SICILIANE IGT

PALMERI BLU 2014

Traubensorten:	Nero d’Avola 70 % Cabernet Sauvignon 20 % Merlot 10 %
Alter der Reben:	10 Jahre
*Pflanzungen:*	5.500 Reben pro Hektar
*Weinlese:*	Zweite Dekade September von Hand in Kisten von 12 kg
Ertrag pro Hektar:	4.500 kg
Vinifikation:	Alkoholische Fermentation in französi- schen Eichenfässern Mazeration mit der Maische. Malolaktische Gärung in neuen französischen Barriques
Reifung:	18 Monate in Barriques und 18 Monate in der Flasche
Produktion :	18.000 Flaschen
Alkoholgehalt:	14,5 Vol.-%
Degustationsnotiz:	Tiefes Dunkelrot mit blauen und schwarzen Reflexen. Das Bouquet betört durch schwarze Beeren und Kirschen gepaart mit reifen Noten des Barrique-Ausbaus von Röst- aromen, Vanille und etwas dunkler Schokolade. Auch im Gaumen wiederholt sich die geschmackliche Wahr- nehmung der intensiven Beerenaromen im Zusammenwirken mit der grossen Fülle und Wärme und führt in den langen Abgang wieder mit etwas Aromen von Bitterschokolade. Wunderbar zu dunklem Fleisch wie Wildgerichten, zu einem Entrecôte und zu reifen, intensiven Käsen. Zwei bis drei Stunden vor dem Geniessen dekantieren.